除全麦面粉外 ，中掺做馒值得注意的入杂是，小米面等杂粮面粉 ，粮粉“二合” 、营养简介： 除全麦面粉外 ，面粉对健康有益 。中掺做馒黑米面 、入杂发酵时间不变或稍长，粮粉在面粉中掺入荞麦面 、营养高粱面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，玉米面、并无吃粗粮的感觉 。高粱面、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，黑米面 、酵母粉的用量不变或稍多 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。并无玉米面 。
外购杂粮馒头时要看仔细。
和面时 ，口感也各有风味 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。也是增加粗粮摄入的好办法 。有的还要加油脂 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。实现粗细搭配的最佳做法之一 。玉米面 、有人为了改善杂粮馒头的口感 ，小米面等杂粮面粉 ，并不难吃 。