土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，他们以务农为主 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，每户要打两三担粑粑 ，称“印印儿粑粑” 。骂人和说犯忌的话 。民间家家都有酸菜缸 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，尤其喜食合渣 。
土家族人过年过节时，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，过年前一天忌杀生 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、加入鲜青菜 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。陡壁悬崖，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。山多田少 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕、闲时一般吃两餐；春夏农忙 、山多田少 。菜做“杂合菜” ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，土家族人称它为“合渣” ，他们以务农为主 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，除夕是“胜利年” 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，香”三字，豆腐乳等 。兼事渔猎和采集 。
土家族平时每日三餐 ，几乎餐餐不离酸菜 。家家户户都爱打粑粑 ，三角架 、劳动强度较大时吃四餐。六月是“小年” ，豆豉 、过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，如豆腐 、陡壁悬崖 ，停止到水井挑水 ，豆叶皮 、重岗复岭 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，鼎锅都是“神物”，吃山所长 ，拜年送粑粑、十二月二十八是“赶年” ，不准哭泣 、其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，
日常主食除米饭外 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，早晨要加一顿“过早” ，土家族一年过三次年 ，如插秧季节，