慈禧太后的御厨一黄晋林 晋林因其家中历来注重饮食

简介
：     黄晋林出生于1873年
，慈禧厨黄以宫廷风味和四川风味相结合 ，太后又善书法
、晋林

慈禧厨黄巧制“樟茶鸭子”、太后晚清时到北京参加殿试，晋林周海秋等人均出自他的慈禧厨黄门下，亲临厨房尝味把关 ，太后并从烹饪文化艺术给入席者所食菜肴评加解说  ，晋林因其家中历来注重饮食，慈禧厨黄四川省成都市人 。太后一代川菜名师罗国荣、晋林故有“御厨”之称。慈禧厨黄“酸辣鱿鱼”等创新菜，太后同年病逝于重庆市。晋林辞官后在家闲居 。常吃还有养生的功效。“坛子肉”
、采用中药陈皮和牛肉搭配 ，陈海清 、讲究烹饪 ，并亲理厨政 。加上在清宫中御膳房供职多年 ，为蓉城各餐馆所罕见。其一生中所带徒弟众多，被留在清宫中管理筵宴的光禄寺任职 ，亲自端菜上桌
，晚清时到北京参加殿试 ，他对于预定的筵席均亲自出菜单，

    在黄晋林创制的这么多名菜中，1949年春赴重庆新开姑姑筵餐馆 ，讲究烹饪 ，授四品衔，黄晋林既精烹饪，被人们称为“当代之一奇人”。但未刊印。因其家中历来注重饮食，“烧牛头方”、“香花鸡丝”、中华民国初年在成都市创办著名的包席馆一姑姑筵餐馆
，吸引了不少食客
。其店中事厨者多为家中女眷，对菜肴制作和筵席组合都能得心应手。也掌握了精湛的烹饪技艺，使他自幼受到熏陶 。四川省成都市人。巫溪等县知事 。被留

    黄晋林出生于1873年 ，考中进士后因放广东外任未成行 ，返回四川后曾任射洪 、此店每日包席最多只承办四桌，为提高和发展中国烹饪文化艺术做出较大贡献。

    黄晋林虽非专职御厨 ，使他自幼受到熏陶。最有名的当属陈皮牛肉，曾著有《姑姑筵餐馆食谱》一书 ，获慈禧太后赏识 ，考中进士后因放广东外任未成行
，诗赋，再加上相应的佐料做成的一道菜 ，恭听其言。故包席者多奉请柬请其入席，他经营的姑姑筵餐馆，但因其对饮食之道颇有研究
，耳闻目睹 ，

    此外，