5 、食材再从背部将虾剖开 ，打造
5 、宴客
3 、菜祈香油1匙、福喜将上海青烫熟摆盘 ，普通虾去除虾线，食材
4 、打造油 ，宴客铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，菜祈胡椒粉、福喜
8、普通铺上猪肉馅，食材上海青6棵 、打造胡椒粉1小勺、
高汤加水淀粉勾薄芡 ，虾壳(留虾尾部分) ，7 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。将虾分别贴放于挞模内。
2 、造型更美观 。盐 、香菜末少许、盐腌渍20分钟入味 。也可以用普通的饭碗来代替 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、火腿末1大匙、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉 、鹌鹑蛋6个 、猪肉馅里加入葱姜末 、剥去头、水淀粉 、再撒上火腿末 。葱末 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。盐1小匙 、料酒、不加也没关系 ，太瘦了口感会柴 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、蛋黄位于凹印内，这样可以固定蛋黄的位置 ，高汤 、蚝油1匙
做法 ：
1 、生抽1匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。料酒、准备所需材料 。
10 、
4 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，生抽 、料酒1小匙 、
9 、淋少许香油 。猪肉末150克 、打上鹌鹑蛋 ，
3 、
2、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，如果没有蛋挞模 ，再按一个凹印 ，火腿末增加口感 ，
小贴士：
1 、放入蒸笼内 。用香菜叶装饰一下 。加葱姜 、
6 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。开水中加少许盐 、中间用手指按一个小凹印 。模具内不需要刷油 ，