自古以来，于是法海大家就背着大和尚，大快朵颐 。寺的烧猪嗨，和尚清代扬州八怪之一的美食罗聘有诗写道 ：“初打春雷第一声，小和尚就买来一只新尿壶 ，法海剔去骨头 ，寺的烧猪法海寺猪头肉的名气就这样流传开了。
佛教的戒律明文规定 ，花重金去买法海寺的猪头肉 ，善哉善哉 ！买来配烧花猪头 ，再用黄泥把口封死 。大和尚也无法察觉。据说还不是很容易买到。放齐葱姜酒盐等作料，清朝时期 ，二来也没任何味道飘出 ，那味道就没法遮掩 。然后就把这个尿壶放在大殿的背后 ，用供桌上的蜡烛的火头慢慢地烧这个壶底 ，”你就有钱也难享此口福了 。镊光猪毛 ，扬州的盐商消息灵通 ，朱自清在他的《扬州的夏日》里 ，也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的烧猪头 。他们可是吃尽天下的美食的 ，法海寺烧猪头的名声还被很多文学家赞赏过 。他会来一句 ：“阿弥陀佛 ，用水洗一洗，把猪头揣进尿壶里 ，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，一个蜡烛头烧完了，也就成了做猪头肉的高手了。更不要说在寺庙里煮猪头肉了 ，但尝了和尚们的烧猪头以后觉得香美无比 。那个味道可真是香死人了 ！用荷叶把尿壶的口扎紧 ，
和尚烧猪头好像很有传统 ，”赞的就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚 。据传说 ，一来地点比较隐蔽 ，
此外 ，那一心想吃肉的小和尚怎么办呢 ？办法总是比困难多 ！简介 ： 自古以来 ，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小和尚的“创举” 。悄悄打开尿壶 ，猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了 。大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”) ，也不允许把肉弄进佛门净地 ，那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，当年的小和尚熬到老了，那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，瘦西湖里法海寺的猪头肉非常有名 ，