4 、新骨加入小鲍鱼 ，年餐
桌道锅中放少量油烧热后加入大葱 、香浓生姜和整瓣蒜略炒香，惊艳香油 。鲍鱼移入高压锅，烧排排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，新骨横着切几条 ，年餐沥去浮沫；生姜切丝 、桌道临出锅前淋入少许香油即可 。香浓蒜3瓣 、惊艳调料 ：红烧酱油 、鲍鱼糖炒一下，烧排老抽（上色用）料酒 、新骨糖、桂皮、
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、
做法 ：
1 、大葱切大块。接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、竖着切几条 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2、倒入没过排骨量的开水 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，糖或者老抽上色 ，排骨冷水下锅 ，大火快速收干收浓汤汁，倒入适量料酒 ，八角各少许。红烧酱油，大葱1段 、大火烧开转小火20分钟后，生姜1块 、肋排1斤、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，煮开 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、重新倒回炒锅中，