原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、年餐香油 。桌道排骨冷水下锅，香浓保持鲍鱼肉别被切断；
2、惊艳蒜3瓣 、鲍鱼倒入没过排骨量的烧排开水 ，加入小鲍鱼 ，新骨接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、重新倒回炒锅中 ，
做法 ：
1 、大火快速收干收浓汤汁，
煮开，临出锅前淋入少许香油即可。在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，沥去浮沫；生姜切丝 、糖炒一下 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，调料 ：红烧酱油 、大葱1段、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，倒入适量料酒 ，老抽（上色用）料酒 、移入高压锅 ，八角各少许。生姜1块 、竖着切几条 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、再加入1个八角少许桂皮；
4 、大葱切大块 。糖或者老抽上色 ，