做法 ：
1 、做道取出，漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒蒜2瓣 。雀开
3、粉丝龙口粉丝1把 、开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，生姜 、漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒
2 、雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏葱切葱花 ，做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上，再倒入小半碗水；
4 、浇热油即可 。
调料 ：料酒 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，拣去葱姜丝 ，葱 、撒葱花 ，摆上鱼头及鱼尾，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、再铺上姜丝 ，中间段由背部下刀切割，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，不要切到鱼肚 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
淋上蒸鱼豉油，炒到汤汁辣味散发 ，切去头部及尾部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，