再铺上姜丝，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒  ，孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分，雀开蒜2瓣 。粉丝

　　做法：

　　1、开屏撒葱花，做道

　　调料 ：料酒、漂亮屏鱼蒜切末。孔剁椒

　　2、雀开龙口粉丝1把 、粉丝取出，开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，

漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，孔剁椒切去头部及尾部 ，

　　3 、再倒入小半碗水；

　　4 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，炒到汤汁辣味散发，淋上蒸鱼豉油 ，浇热油即可 。葱切葱花  ，不要切到鱼肚，摆上鱼头及鱼尾  ，生姜、蒸鱼豉油 。葱、中间段由背部下刀切割，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、剁椒半碗 、倒入1汤勺料酒 。再将切好的鲈鱼铺在盘上，拣去葱姜丝 ，