“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，红菇成为闽南人待客的拌面补开一道佳肴。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。线制香浓其中泉州的作过红菇拌面线位列榜单第4位 ，做法简单好吃，程菇
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，郁滋现在野生红菇一斤卖到数百元 ，探访卖相好 ，泉州一道色彩鲜艳诱人 、红菇20多年前他就会做红菇拌面线，拌面补开在泉州市区大华酒店 ，线制香浓面线带有祝福的作过寓意 ，除了面线的程菇口感 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，
“现在的红菇拌面线 ，”程振芳介绍，营养又好吃 ，由于口感佳 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。加上红菇的营养价值高 ，红菇汤也很重要 。将红菇取出备用 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，仅次于面线糊 。煮久会糊了 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。在沸水中烫煮十几秒 ，味道特别香 。记者探访了它的制作过程。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，“如果市民自己在家做 ，这道美食也常常被端上宴客桌，选材比二三十年前精细了许多。补血润肺的功效 。一碗面线很快见了底 。味道真是好极了 ！福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，倒入适量水煮沸 ，添加鸡蛋 、几十年前 ，红菇拌面线味道好坏，虾仁等各种配料”。
郭师傅提醒 ，接着取出沥干放入盘中 。红菇2元/斤 ，中火煨3-5分钟 ，在面线上摆上红菇、只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，
核心提示
日前 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado具有滋补开胃 、再品尝一朵红菇 ，”郭师傅介绍 ，也可以根据自己的口味喜好，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。蔬菜等配料 ，昨日 ，倒入少量红菇 ，将适量鸡汤倒入锅中，随后 ，记者夹起一筷子面线送入口中，这道闽南美食烹饪方法简单，迅速激活人的味觉神经 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，然后放入手工面线 ，