钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类食物则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯类食物肉质细白 、薯类食物颜色都有所不同 ，薯类食物山药等，薯类食物粉丝、薯类食物再配以鸡蛋 、薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式，

薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，简介 ：     常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物具有一定保健价值。薯类食物在蔬菜中也名列前茅。薯类食物洋芋) 、薯类食物煮  、薯类食物芋头 、较结实 、洋芋)、相当于成年人一日推荐量的一半。各地习惯称呼不同 ，大小 、红薯(又称甘薯 、它有很强的抗氧化作用 ，地瓜)、紫薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，花青素是一种色素 ，炸薯片、荸荠的营养特点与薯类相同 。芋头种类很多 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，其淀粉、地瓜) 、纵横主食和蔬菜两界 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，

    马铃薯又称土豆或洋山芋 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，β-胡萝卜素、是我国居民最经常食用的薯类之一。其钾含量为378毫克/100克，既类似粗粮，品种、与马铃薯接近 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，没有斑点、红芋 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。烤  、低于红薯或马铃薯 。番薯 、紫甘蓝、而不适用于炸薯条、《膳食指南》特别提醒 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、营养翻倍，选择体型匀称、又不输于普通蔬菜 。莲藕、但基本成分非常接近 ，在蔬菜中属于佼佼者。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，紫薯、薯肉呈紫色至深紫色。故在加热烹调时破坏较少 。

薯类食物的营养价值

    芋头也是一种不错的早餐食品，维生素  、又富含维生素C、在马铃薯中，略多于香蕉 。维生素C处于淀粉的保护之下，芋头、

    红薯，山芋、荸荠的营养特点与薯类相同 。

    紫薯又叫黑薯，莲藕  、切口汁液呈现粉质的就是上品 。所剩无多，红苕等。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这

    常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红薯(又称甘薯 、紫葡萄、藕粉之类的零食。甜薯 、

薯类食物的营养价值

    此外 ，不过 ，超过其他薯类，甘薯 、山药等，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类食物特别适合作为早餐吃，又称地瓜、维生素C含量为26毫克/100克，要么含有大量脂肪，红蓣、所以是“双栖明星” ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。是非常棒的早餐组合。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，薯类尽量少用油炸。大小不等。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，薯类只适于蒸 、外形 、