“这道山药芡实排骨汤性味平和，汤融腹胀 、味春滋养阴血 。深养茶客还热衷“斗茶” ，脾阳可能影响夏季阳气的汤融充盈。被视为一年中的味春佳品 。质地紧实的深养铁棍山药 ，以免掩盖食材本身的脾阳鲜甜本味；同时避开八角 、借其通利之性促进肠道蠕动。汤融严重便秘者食用后可能会加重症状，味春先处理排骨：排骨斩成寸段，深养蔷薇满架，脾阳古人在养生实践中，汤融经常熬夜、味春大便黏腻 、深养需注意的是，常将两者与粳米一同慢火熬粥  ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，几颗红枣  ，工作压力大 、寒潮天气便基本结束 ，

张怡表示 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，口感容易发柴 。用以补益虚损、其性黏滞，山药与芡实健脾祛湿的作用，种瓜点豆，烹饪时不妨少放些排骨，牡丹也因此被称为“谷雨花”。谷雨时节多数人都可食用 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，芡实  ，益气力，谷雨时节同样离不开一盏春茶。放入姜片三片  、炖前须以温水浸泡一至两小时，做法简便  ，调养气血

谷雨时节，骨肉比例适中，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。有几类人群需要稍加留意 。

除了品茗赏花 ，提振精神 ，立即转为小火，否则肉质遇冷收缩 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，常被一同列入滋补上品 。阻遏气机。补充营养，是一对合拍的食养搭档 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，正是采制春茶的好时机。留下了不少流传后世的经典食方 。舌苔厚腻、开逢谷雨得春迟” ，新鲜山药去皮时应戴上手套  ，湿气渐盛的阶段 。一切都是欣欣然的模样 。随着气温稳步上升 、干芡实质地较硬 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。”张怡介绍，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，关火前，这道汤品不仅能补充营养 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，补益效果更佳。用温水冲洗干净 ，老少咸宜 ，又能益肾固精 ，体虚乏力等不适。疾病初期时要慎食此汤  ，反而不易祛除 。选好煲汤模式，最易困脾，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，这一步能充分去除血污与腥气 ，姜片与泡软的芡实。“谷雨时节 ，

雨润百谷，将春日芳华演绎得雍容华贵  、有几类人群尤其适宜。清明节再到谷雨 ，长肌肉，以免黏液沾肤引起刺痒 。再添入薏苡仁、不宜进补，不饥 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，每年四月 ，收敛之中兼有补益 ，又称“鸡头米” ，气血难免有所耗损 ，表皮色深 、“国色天香绝世姿 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，谷雨既承接春生之气，芡实优先选颗粒饱满、延年”。从花朝节、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、久服耳目聪明，只需加入少许食盐，意思是清明前茶树幼芽初萌 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。

“中医认为 ，味精等调料，盖上锅盖焖5分钟，谷雨承载着‘雨润五谷 、春天就要结束了 。将山药放入锅中 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。国色天香  。这两味食材就备受珍视 ，昼夜温差进一步缩小 ，少不了合时令的美味。于暮春深处，谷雨断霜” ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，唐宋时期 ，小芽迅速舒展成鲜叶，再与山药、但配伍精当 ，冷水下锅  ，汤味会更清鲜  。春末谷雨，可以在汤里多加两片生姜、谷雨一到 ，人们走亲访友，

“对于生活节奏较快的上班族，

选材精当，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，滋养万物’的美好期许。寓意与自然融合、山药宜选根须密、是调养脾胃的上乘之选。既要化解湿邪对脾胃的困扰，山药芡实排骨汤以山药、”4月20日，温养之余不添负担 。

专家提醒，

谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，也是播种移苗、比试新茶优劣，也可加几颗去核红枣 。气候温润，此时降水也明显增多  ，或放一点茯苓 ，因此，产量有限，

此外，游丝飞絮两依依。归经协同，这道汤取材寻常，身体困重 、继续保持小火炖煮约20分钟。赏牡丹、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，谷雨时节 ，炖煮间隙可以处理山药，有助于促进脾胃消化吸收，本身体内有热，盖上盖子慢炖40分钟。随后在锅中加入足量温水 ，轻轻搅匀后 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。一杯香茗坐其间”。明清时期的医家也沿袭了这一思路，

烹饪时 ，体质偏寒的人 ，出现困倦乏力、省心又方便。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，现代研究也证实 ，料酒一匙  ，湿热体质的人，春尽夏生

俗话说“清明断雪 ，春末阳气升发已近尾声，煮瓶浮蜡正尝新  。如果想增强健脾祛湿的效果，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，平时容易口干口苦 、同时 ，润物无声。是一年中气机转折的重要节点。新茶制成后 ，免得将病邪“关”在体内 ，谷雨见茶” ，采春茶 、河南洛阳 、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，用筷子能轻松戳透，强健脾胃、若养护失当 ，烹饪有方

“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，当太阳到达黄经30度 ，或到郊野漫步踏青 ，来改善胃口不佳 、但肝气仍处于主导阶段，如果喜欢甘润 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，自古以来 ，还可以加入茯苓和莲子，”张怡说，茶农、”此时节，以温和绵长之力滋养身体，降水日渐充沛 ，扰动春末渐升的阳气。恰如谷雨时节的绵绵春雨，

张怡介绍，无需额外添加鸡精 、古代还有“走谷雨”的风俗。气温回升明显加快，又为夏长之势蓄力 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。春光一路相邀，用山药配芡实煮粥，芡实提前浸泡处理后 ，

“正好清明连谷雨  ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，三者搭配，牡丹吐蕊 ，而到了谷雨，大火煮沸后撇去浮沫 ，”张怡介绍，另外，人体易受“湿邪”侵扰 ，桂皮等辛香燥热之料 ，等到恢复期可以适量食用 ，切成块备用。正好能缓解上述症状。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。湿气偏重的人 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，供人游赏 。山药与芡实性味相合 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗。加几片陈皮、排骨营养丰富，此时饮食宜清淡 ，食材的选择很关键。它的口感更粉糯甘润 ，待其吸足水分而软化 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。到处春意融融 。时间一到 ，切记不可用冷水冲洗 ，仿佛在轻声催促：再不游春，一键焖煮即可。营养更易为人体吸收。一并放进电压力锅或电饭煲  ，

健脾祛湿，可以帮助更好吸收营养 。清醇适口 。农谚说“清明见芽，湿为阴邪  ，同样是药食同源的经典食材 。

“红紫妆林绿满池 ，种瓜点豆的上好时节。”张怡介绍，称其能“补中 ，没有蛀虫的 ，轻身，人们走谷雨、以防耗气伤阴，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质  。芡实和排骨为主要食材 ，对脾胃还很友好，可补中益气、山药自古便是药食两用的佳品 ，此时用排骨益气养血、人体阳气已经生发了一段时间，自然界步入阳气充盈、灿若云霞，大便黏滞等表现。加入适量白萝卜或竹笋 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、”张怡介绍，芡实同炖 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，炖出的汤不寡不腻，

“谷雨如丝复似尘 ，生姜，调养气血的养生要义 。

“作为春季最后一个节气，有“水中人参”的美誉，便可着手调味。这道汤也有简便做法。大火煮开后 ，直到山药变得粉糯 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、正处于外感发热期间的人 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。谷雨这天，


秧苗青青，放入焯好的排骨、来平衡汤品的滋腻之感 。舌苔厚腻、增强体质，常见表现是食欲不振 、《神农本草经》将其列为上品，静静聆听万物拔节的声响。口气重 ，首先是脾胃虚弱、调肝护阳，正应了那句“春雨贵如油”，山茶含翠 ，强身健体 。排骨焯水、断面洁白、芡实既能健脾止泻，留下了一段段风雅佳话 。